Blog

Smaknij z nami – nowe Risotto

 Copy of Copy of breakfast-

 

Risotto choć jest daniem opartym na bazie ryżu i bardziej kojarzy się z Azją jest typowo włoskim daniem. Określane mianem pierwszego, podawane jest na włoskim stole przed głównymi przysmakami zamiennie z zupą bądź makaronem.

W Polsce risotto równie często traktujemy jako dodatek do posiłku. Jeśli jednak dorzucimy do niego np. jarzyny, kurczaka lub rybę możemy uznać je za pożywne i bardzo smaczne danie główne.

Do przyrządzenia klasycznego risotto potrzebujemy zarówno włoskiego ryżu jak i warzywnego bulionu. Podobno najlepsze risotto robi się z ryżu arborio. Nic więc dziwnego, że właśnie takiego używamy do tworzenia naszych potraw.

Ryż ten różni się od innych odmian tym, że jego ziarna są owalne i mają białe środki nazywane przez Włochów „perłą”. Środek nie rozgotowuje się podczas obróbki termicznej, mimo iż ziarno na zewnątrz robią się kremowe.

Jest to wynikiem uwalniania się podczas gotowania dużej ilości skrobi. Dzięki temu ziarna nabierają kleistej konsystencji, zachowując przy tym wilgotność i soczystość.

Konsystencja jest głównym wyznacznikiem dobrze przyrządzonego risotto. Eksperci twierdzą, że z innego rodzaju ryżu niż włoski, można co najwyżej ugotować pilaw. Potrawę podobną ale w smaku ani konsystencji nie przypominającą risotto.

By risotto było risottem, musi mieć odpowiednią konsystencję. Odpowiedni ryż oraz jego przygotowanie sprawiają, że naszą potrawę z dumą możemy nazywać risottem a nie pilawem.

W naszej ofercie już wkrótce dostępne będzie risotto białe aromatycznie pachnące czosnkiem i cebulką oraz risotto czerwone oparte o prawdziwe pachnące pomidory.

 

 

Pozostałe notki

Certyfikat „Dobry Produkt 2015”

Smaknij z Nami Polskę – czyli flaczki w nowej odsłonie

Smaknij z nami – dania z makaronów

Kontakt

Spółdzielnia Socjalna TUDEROS
ul. Spółdzielców 71A/4
62-510 Konin
tel. +48 603 996 971, fax +48 63 220 49 90 
biuro@tuderos.spoldzielnie.org
REGON: 302755041 NIP: 6652994739 KRS: 0000514578
Nr konta:
BZWBK 92 1090 1476 0000 0001 2366 7428

 

Facebook

Współpraca

Skontaktuj się z nami!