Blog

Smaknij z nami – zdrowe boczniaki

Boczniaki to niezwykłe jadalne grzyby uprawne.Ich fenomen nie opiera się tylko na carskim pochodzeniu, są bowiem przywiezione z Chin. Również na aspektach prozdrowotnych – wartościach odżywczych. Zawierają w sobie ergotioneinę –przeciwutleniacz, chroniący komórki przed uszkodzeniem i procesem starzenia nie tracąc swych właściwości nawet przy kuchennej obróbce.

Grzyby te odznaczają się specyficznymi walorami smakowo-zapachowymi. Szczególnie istotne mogą okazać się w diecie wegetariańskiej gdyż dostarczają wielu cennych składników odżywczych, których może brakować u osób nie spożywających mięsa.

Chociaż są mało popularne są w Polsce, w Azji od dawna stanowią ważny element diety. W naszym kraju na szeroką skalę dostępne są w sprzedaży 2 gatunki boczniaka ostrygowaty oraz cytrynowy. Boczniaki dostępne są w Polskich sklepach tak samo jak pieczarki. Nie są jednak jeszcze tak popularne. W naturze możemy spotkać je nie tylko w lasach ale również w parkach i ogrodach. Grzybobranie boczniaków najowocniej wychodzi w listopadzie.

Grzyby te można jeść po przetworzeniu zarówno jako osobne danie jak i jako dodatek do gorących potraw. W naszej ofercie znajdziecie Państwo rozchwytywane flaczki z boczniaka, które za swój niepowtarzalny smak zostały oznaczone certyfikatem Dobry Produkt 2015.

Boczniaki są produktem niskokalorycznym zawierając 35–50 kcal w 100g świezego produktu. Zawarte w nich białko charakteryzuje się pełnym składem niezbędnych aminokwasów. Dodatkowym atutem tych grzybów jest niska zawartość tłuszczy przy wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są bogatym źródłem łatwo przyswajalnych substancji mineralnych.

Na ok. 100 g świeżego produktu przypada ok. 3 g potasu, 150 mg wapnia i 125–757 mg sodu. Do tego zawierają liczne witaminy z grupy B i D w tym kwasu pantotenowy, kwas foliowy czy prowitamina D2. Świetnie nadają się także na domowy antybiotyk. Na szczególna uwagę zasługują zawarte w nich β-glukany, związki należące do węglowodanów. Mają prozdrowotne właściwości, odbudowują nabłonek oraz wspomagają leczenie chorób nowotworowych.

Dzięki swoim właściwościom boczniaki spełniają ważną rolę w budowaniu układu immunologicznego. Działają także przeciwzapalnie. Do najważniejszych prozdrowotnych właściwości boczniaków zaliczamy:

  • obniżanie poziomu cholesterolu,
  • wzmacnianie odporności organizmu,
  • obniżanie poziom cukru w krwi u chorych na cukrzycę,
  • pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy,
  • normalizowanie ciśnienia.

O właściwościach boczniaków wciąż powstają badania na całym świecie. Japońscy specjaliści od żywienia wykazali, iż ekstrakt z boczniaka może wpływać na zmniejszanie guzów nowotworowych. Słowaccy naukowcy z boczniaka wyodrębnili beta-glukan – związek poprawiający odporność organizmu, wykazując jego dobroczynny wpływ na niektóre choroby onkologiczne.

Boczniaki to grzyby o naprawdę niezwykłych właściwościach zdrowotnych. Warto włączyć je do diety, jeśli chce się walczyć z przedwczesnym starzeniem.  Dzięki swoim niezwykłym zaletom odżywczym i korzystnemu działaniu na organizm zaliczane są do grzybów leczniczych. Dla nas dodatkowo są pysznym produktem dzięki, któremu jakość naszych potraw nie ma sobie równych.

Czy wiesz że?
…………..

  • boczniaki to grzyby uprawne pochodzące z Chin,
  • rosną na pniach drzew liściastych,
  • mają kształt muszli a barwę od popielatej do ciemnoszarej,
  • to grzyby o niezwykłych właściwościach zdrowotnych,
  • boczniaki to grzyby lecznicze,
  • stanowią ważny element diety,
  • posiadają silne właściwości antynowotworowe,
  • zawierają aktywną substancję o nazwie pleuran, powodujący zmniejszenie guzów nowotworowych oraz   związek o nazwie beta – glukan, poprawiający odporność organizmu, zwalczający niektóre nowotwory,
  • regularne spożywanie boczniaków obniża poziom cukru we krwi, oraz stężenie cholesterolu,
  • w odróżnieniu od grzybów leśnych, są bogate w witaminy z grupy B, C, D, sole mineralne,
  • ich białko jest w 70 % przyswajalne,
  • zawierają argotioneinę, która chroni komórki przed uszkodzeniem i starzeniem
  • nie tracą tego składnika nawet podczas gotowania,
  • działają niczym naturalny eliksir młodości,

Pozostałe notki

Certyfikat „Dobry Produkt 2015”

Smaknij z Nami Polskę – czyli flaczki w nowej odsłonie

Smaknij z nami – dania z makaronów

Kontakt

Spółdzielnia Socjalna TUDEROS
ul. Spółdzielców 71A/4
62-510 Konin
tel. +48 603 996 971, fax +48 63 220 49 90 
biuro@tuderos.spoldzielnie.org
REGON: 302755041 NIP: 6652994739 KRS: 0000514578
Nr konta:
BZWBK 92 1090 1476 0000 0001 2366 7428

 

Facebook

Współpraca

Skontaktuj się z nami!